Shou An's jahrzehntelange Rivalität mit dem Protagonisten geht auf ihre gemeinsame Kindheit zurück, geprägt durch häufige Konflikte, die die Vermittlung durch die Mutter des Protagonisten, Pai, erforderten. Ihr Tod, den er durch sein Handeln beschleunigt glaubt, nährt seinen gärenden Groll. Ihre Kämpfe entfalten sich in kulinarischen Duellen, beginnend mit einem tofu-zentrierten Wettstreit, der Shou An seinen Titel als Meisterkoch kostete und seinen Rachedurst entfachte. Jahre später in Shanghai taucht er wieder auf, um den Protagonisten erneut herauszufordern, um Ehre und Status zurückzugewinnen. Ihr letztes Aufeinandertreffen kehrt zum Tofu zurück, spiegelt ihren ersten Konflikt wider und schließt den Kreis ihrer Rivalität.

Obwohl Shou An gelegentlich hinterhältige Taktiken einsetzt, um den Sieg zu sichern, bleiben seine Motive persönlich – angetrieben von Schuld und Stolz, nicht von Loyalität zu externen Gruppen wie der Underground Cooking Society. Sein Entwicklungsbogen dreht sich um Erlösung durch kulinarische Meisterschaft, wobei seine Vendetta als Suche nach Anerkennung in der Kochwelt dient. Jede Konfrontation schärft die Fähigkeiten und die Philosophie des Protagonisten und verwebt ihr Wachstum mit Themen wie Erbe, Rivalität und der Last ungelöster Vergangenheit.

Shou An