Sanche, offiziell als Tang San Jie betitelt, stammt aus der renommierten Longzhen-Restaurant-Dynastie in Shanghai, wo sein Vater Tang Li ihm von Kindheit an strenge kulinarische Disziplin auferlegte. Ein Messerunfall während des Rübenschnitzens hinterließ eine Narbe an seiner Hand und verursachte eine anhaltende Abneigung gegen Messer – die Adaptionen weichen leicht voneinander ab, wobei der Anime von 1997 das harte Training seines Vaters als Ursache nennt, während der Manga es als unbeabsichtigten Unfall darstellt.

Nach seinem selbstgewählten Exil stieg er zum Küchenchef der vierten Stufe im Yang Spring Restaurant auf, bevor Selbstzufriedenheit zu seiner Degradierung führte, nachdem Mao Xing die Bok-Choy-Herausforderung gewonnen hatte. Bittere Eifersucht trieb Sanche anfangs dazu, Mao zu schikanieren, doch dessen Mentorschaft entfachte schließlich seinen kulinarischen Ehrgeiz neu und half ihm, sich allmählich von seinem traumabedingten Messerproblem zu erholen.

Auf der Suche nach Versöhnung kehrte Sanche vorübergehend nach Shanghai zurück, um die Beziehung zu Tang Li zu reparieren und sich als zukünftiger Verwalter von Longzhen ausbilden zu lassen. Später traf er während Maos Reisen erneut auf ihn, nun frei von seiner Phobie. Gemeinsam bekämpften sie die Dark Cooking Society und bewiesen Sanches gereifte Fähigkeiten sowie seine Hingabe, sowohl das Familienerbe als auch die kulinarische Integrität zu bewahren.

Seine Entwicklung zeichnet den Weg von gebrochenem Ehrgeiz zu neuem Sinn, vom Rivalen zum Verbündeten Maos, und zeigt, wie er sein doppeltes Erbe als Koch und Erbe annimmt. Narrative Unterschiede in den Medien bewahren die zentralen Themen von Durchhaltevermögen, Mentorschaft und dem Gewicht generationenübergreifender Pflicht.

Sanche