Ichiryu leitete die International Gourmet Organization (IGO) und setzte Lebensmittelgesetze in den meisten von Menschen bewohnten Nationen durch. Mit einem Alter von über 500 Jahren war er 175 cm groß und wog 502 kg. Er erschien als muskulöser, sonnengebräunter älterer Mann mit blondem Haar und einem markanten langen blonden Schnurrbart, meist in tropischer Kleidung. In seiner Jugend waren sein Haar und Schnurrbart schwarz, und er trug zunächst überhaupt keinen Schnurrbart.

Er war einer von drei Schülern, die von der legendären "Gourmet-Gottheit" Acacia und der Küchengöttin Froese adoptiert und ausgebildet wurden, neben seinen Ziehbrüdern Midora und Jiro. In Fortführung dieses familiären Erbes wurde er selbst zum Ziehvater und Mentor der Vier Himmelskönige – Toriko, Sunny, Coco und Zebra –, die er als verarmte Waisen rettete und von Kindheit an aufzog. Er prägte ihnen seine Philosophie des Gourmet-Jagens und Kampfes ein und zeigte stolz ihre Entwicklung, obwohl er sie gerne neckte oder provozierte.

Als Leiter der IGO zeigte Ichiryu eine verspielte, unbeschwerte Art, oft auf einer privaten Insel im Urlaub. Zu seinen Eigenheiten gehörte das Kauen von Flaschenkorken oder das falsche Benennen von Zutaten. Er beauftragte die Vier Himmelskönige routinemäßig mit gefährlichen Trainingsmissionen und bewies unerschütterliches Vertrauen in ihre Fähigkeiten. Hinter dieser Verspieltheit verbarg sich tiefes Mitgefühl: Er verband lieber Sunnys Verletzung, als ihn für das Zerbrechen eines geliebten Topfes zu tadeln, und bot sogar Gegnern wie dem Banditen Mansam eine zweite Chance, indem er ihn zu einem wichtigen IGO-Beamten machte. Er lehnte unnötiges Artensterben konsequent ab.

Seine Führung stand im starken Kontrast zu der seines Ziehbruders Midora, der die rivalisierende Gourmet Corp befehligte. Ichiryu versuchte wiederholt, sich zu versöhnen, und lud Midora und Jiro an ihren gemeinsamen Trainingsort, das Food Immersion Cape, zu gemeinsamen Mahlzeiten ein. Diese Annäherungsversuche scheiterten, und ihr ideologischer Konflikt gipfelte in einer entscheidenden Schlacht in der Gourmet-Welt. Ichiryu hielt sich bewusst zurück, entfesselte seinen Gourmet-Zellendämon nicht und verließ sich ausschließlich auf seine Signature-Techniken – Minority World (atomare Wahrscheinlichkeitsmanipulation) und Chopsticks (präzise Energiestöße). Diese Zurückhaltung, gepaart mit brüderlicher Liebe und der Weigerung, Midora zu töten, führte zu seiner Niederlage. Tödlich verwundet durch Midoras Angriff und vollends getötet durch das AIR der Blue Nitro, waren seine letzten Worte eine Mahnung an Midora, eine größere Bedrohung anzuerkennen. Posthum schützte Midora Ichiryus Leichnam vor den Nitro und brachte ihn an einen Ort, der ihnen beiden am Herzen lag.

Im Kampf gehörte Ichiryu zu den mächtigsten Kämpfern der Erde und besiegte mühelos Gourmet-Welt-Kreaturen mit Fangstufen in den Hundertern. Zu seinen Fähigkeiten gehörten Wasserlaufen, das Neutralisieren von Torikos Techniken mit minimalem Aufwand und Flug durch atomare Manipulation ("Quadratwurzelgesetz"). Sein strategischer Verstand ermöglichte der IGO die Kontrolle über 30 Milliarden Menschen und das Aufdecken versteckter Bedrohungen wie NEO.

Sein Wesen wandelte sich von jugendlicher Ernsthaftigkeit zu alterlicher Heiterkeit. Als Acacias Schüler zeigte er eine zurückhaltende, beobachtende Natur, obwohl er gelegentlich auf Jiros Humor mit Schlagfertigkeit reagierte. Über die Jahrhunderte wurde er zum exzentrischen Weisen, der die Vier Himmelskönige führte, ohne in Krisen seinen Ernst zu verlieren. Sein Full Course Menu blieb unvollendet, da kein Koch in der Lage war, es zuzubereiten – ein trauriger Punkt, den er gelegentlich erwähnte.

Ichiryu