Tōru Miyagishi, ein 23-jähriger Jungkoch im Ryokan Kissuisō unter Küchenchef Renji Togashi, zeigt bemerkenswertes kulinarisches Talent, was deutlich wurde, als das konkurrierende Ryokan Fukuya ihn speziell als Ersatzkoch anforderte. Beruflich fordert er Höchstleistungen und pflegt einen strengen, oft verbal schroffen Umgangston, besonders gegenüber seiner Auszubildenden Minko Tsurugi. Dieser harte Ansatz entstand aus seiner Entscheidung, Minko als Lehrling anzunehmen, was ihre kulinarische Laufbahn inspirierte und dazu führte, dass sie unerwiderte romantische Gefühle für ihn entwickelte.

Offen und leicht frustriert, zeigt Miyagishi dennoch tiefe Hingabe zu seinem Handwerk. Anfangs verunsicherte er Ohana Matsumae durch Sticheleien, was zu ihrer Abneigung führte, doch ihre Beziehung entwickelte sich zu einer professionellen Kameradschaft. Er entwickelte ein Interesse an Ohana, teilweise weil sie offen seine Hilfe während der Krisen des Kissuisō suchte, obwohl er klarstellte, dass dieses Interesse nicht romantischer Natur war.

Miyagishis eigene Karriereinspiration stammte aus einem Kochmanga von Tarō Jirōmaru, einem Stammgast des Kissuisō, was Minkos Motivation widerspiegelt. Im Serienfinale unterstützte er Minkos beruflichen Aufstieg, indem er half, den Besitzer eines Restaurants, in dem sie arbeiten wollte, zu überzeugen. Der Film "Home Sweet Home" bietet keine weiteren Einblicke in seinen Charakter. Seine Entwicklung konzentriert sich auf seine berufliche Strenge und die sich wandelnden Beziehungen zum Personal des Ryokan, einschließlich seiner indirekten Rolle als Mentor.

Tōru Miyagishi