Bunzō, ein orangefarbener Tabby-Kater, fungiert als Küchenchef eines Ramen-Restaurants. Einst ein Streuner, wurde er von einem Ramen-Wagenbesitzer aufgenommen und erbte später den Wagen, als die Gesundheit des Besitzers aufgrund von übermäßigem Ramen-Konsum nachließ. Nachdem er den Wagen mit seinem Partner Sasaki in ein festes Restaurant umgewandelt hatte, vertritt er eine Küchenphilosophie, die auf Katzensicherheit basiert – gefährliche Zwiebelgewächse werden durch chinesischen Sellerie ersetzt, und er verzichtet darauf, konzentrierte Brühe zu probieren, aufgrund diätetischer Einschränkungen. Die Methode der Nudelherstellung, die von der Katze seines Mentors überliefert wurde, bleibt streng geheim.

Bekannt für sein pragmatisches Problemlösungsvermögen, begegnet Bunzō Bedrohungen wie Belästigungen durch lokale Gangs, indem er strategisch den furchterregenden Ruf seines Verbündeten Krishna nutzt. Franchise-Angebote, die das Ethos des Restaurants verwässern könnten, lehnt er mit knappen, unnachgiebigen Absagen ab.

Sein Umgang mit Handwerkern wie Tajima-san, einem akribischen Menma-Lieferanten, spiegelt tiefen Respekt für qualifizierte Handwerkskunst wider. Obwohl zurückhaltend, erlaubt er Stammgästen gelegentlich, ihn am Kopf zu streicheln. Die Instinkte eines ehemaligen Streuners prägen seine Führung: streng in kulinarischen Standards, aber leidenschaftlich beschützend gegenüber dem Wohlergehen seines Teams und der Unabhängigkeit des Restaurants.

Bunzō