Hitomi ist ein genetisch konstruierter Bioroid der zweiten Generation, deren Aggression unterdrückt und deren Biologie für Friedenssicherung optimiert wurde. Obwohl ihr Geburtsjahr als 2094 verzeichnet ist, erscheint sie trotz potenziell jahrzehntelanger Lebenserweiterungsbehandlungen und des Bioroid-Alterungsprozesses wie eine Mitte-Ende-zwanzigjährige. Sie dient als Vizeministerin von Olympus, eine Rolle, für die sie bereits vor ihrer Geburt durch eine Ausbildung in Politikwissenschaften vorbereitet wurde. Zu ihren Aufgaben gehören die Rekrutierung von Personal für ESWAT, Olympus' Elite-Anti-Terror-Einheit, die Leitung der Mission zur Rettung von Deunan Knute aus den Badlands und die Unterstützung von Deunans Integration in die Olympus-Gesellschaft.

Da sie genetisch die DNA von Carl Knute, Deunans Vater, teilt, besteht eine biologische Verbindung zwischen ihnen. Ihre Bioroid-Natur reguliert ihre emotionale Bandbreite, sodass sie weder Hass noch Wut empfinden kann, während sie eine kindliche und fröhliche Art bewahrt. Sie zeigt eine besondere Neugier gegenüber menschlichen Emotionen, insbesondere Liebe, findet jedoch Ausdrücke von Hass – besonders Anti-Bioroid-Stimmung von Gruppen wie der O.R.A. oder der Human Liberation Front – zutiefst verstörend. Gelegentlich greift sie auf externe Anleitungen zurück und bezieht sich im Manga auf ein maßgeschneidertes Buch über „Mensch/Bioroid-Interaktionen“, um soziale Gespräche zu meistern.

Bioroids sind aufgrund ihres gehemmten Fortpflanzungssystems auf regelmäßige Lebensverlängerungsbehandlungen angewiesen. Ein Angriff auf ein Bioroid-Pflegezentrum, bei dem Hitomi ihre Behandlung um drei Tage verschoben hatte, ließ sie rapide altern und mit dem Tod konfrontieren. Deunan Knute rettete sie, indem sie auf die „Appleseed“-Daten zugriff, die Hitomis Fortpflanzungsfunktionen reaktivierten und ihren Zustand stabilisierten. Hitomis DNA fungiert auch als biologischer Schlüssel („Barrier Maiden“) für den Gaia-Supercomputer, Olympus' zentrale KI, was sie zu einem Ziel macht. Antagonisten wie Calon entführten sie im OVA, um Gaia zu deaktivieren, und ihr Name wurde später als Zugangscode verwendet, um Olympus' außer Kontrolle geratenes mobiles Festungsverteidigungssystem zu deaktivieren.

In „Appleseed: Ex Machina“ trifft Hitomi auf Deunan nach ihrer Rückkehr vom Weltvertrag und informiert sie widerstrebend über Briareos' Verletzung sowie über den sozialen Trend „Connexus“. Während Briareos' unerklärlichem Berserker-Ausfall unterstützt sie seine Untersuchung von Dr. Richard Kestner und deckt fehlende Daten über Kestners Arbeit mit Halcon auf. Dies veranlasst Briareos, sie während seiner Flucht als Geisel zu nehmen, um Kestner zu konfrontieren. Im Manga entwickelt sie eine platonische Co-Elternschaftsbeziehung mit Artemis' Kindern, nachdem Artemis eingezogen ist, und zeigt ihre fürsorgliche Seite trotz Frustrationen in der Kinderbetreuung.

In „Appleseed XIII“ vermittelt Hitomi die Einführung zwischen Deunan Knute und der Bioroid-Wissenschaftlerin Deia Chades und beherbergt Deunan in ihrer Residenz. In allen Medien erlebt Hitomi oft Pech, wird gefangen genommen, in Pläne verwickelt oder von ihrem Liebesinteresse Yoshitsune Miyamoto vernachlässigt, was zu ihrem Status als „Butt-Monkey“-Figur beiträgt.

Hitomi