Sanji, geboren als Vinsmoke Sanji, dient als Koch der Strohhut-Piraten. Er stammt aus der North Blue und ist der dritte Sohn der Vinsmoke-Familie, die über das Germa-Königreich herrscht. Sein Vater, Vinsmoke Judge, manipulierte Sanji und seine Geschwister pränatal genetisch, um sie zu emotionslosen Supersoldaten zu machen. Seine Mutter, Vinsmoke Sora, nahm ein experimentelles Medikament ein, um ihre Menschlichkeit zu bewahren, was nur bei Sanji gelang – er behielt seine Emotionen, aber ohne übermenschliche Fähigkeiten. Als schwach abgestempelt, erlitt Sanji Misshandlungen durch seine Brüder und wurde von seinem Vater eingesperrt. Seine Leidenschaft für das Kochen entfachte sich, als er für seine kranke Mutter eine Mahlzeit zubereitete; obwohl misslungen, entlockte es ihr ein Lächeln. Schließlich floh er mit Hilfe seiner Schwester Reiju aus Germa, verwarf seinen Familiennamen und seinen königlichen Status.

Mit zehn Jahren kochte Sanji auf dem Kreuzfahrtschiff Orbit. Als der Pirat "Red Leg" Zeff angriff, sanken beide Schiffe in einem Sturm. Gestrandet auf kargen Felsen mit knappen Vorräten, rettete Zeff Sanji. Wochen später entdeckte Sanji, dass Zeff ihm alle Nahrungsrationen überlassen und sein eingeklemmtes Bein abgetrennt hatte, um zu überleben. Dies führte zu Sanjis unerschütterlichem Gelübde, niemals einem Hungrigen Nahrung zu verweigern. Gerettet, trainierte er neun Jahre lang unter Zeff im Baratie-Restaurant, meisterte die Kochkunst und entwickelte den "Black Leg"-Kampfstil – ausschließlich Tritte, um seine Kochhände zu schützen. Zeff vermittelte ihm auch einen strengen Ehrenkodex, der es verbot, Frauen unter keinen Umständen zu verletzen.

Sanji schloss sich den Strohhüten während der Baratie-Ära an, nachdem Monkey D. Luffy sah, wie er den hungrigen Piraten Gin fütterte, obwohl Gins Crew eine Bedrohung darstellte. Sein Traum ist es, den All Blue zu finden, ein legendäres Meer, das Fische aus allen Ozeanen vereint. Als Schiffskoch wacht er eifersüchtig über die Ernährung und Gesundheit seiner Crewmitglieder und gerät oft mit Luffy aneinander, wenn Essen verschwendet oder gestohlen wird. Sanji zeigt extreme Ritterlichkeit und Schwärmerei gegenüber Frauen, besonders Nami, verliert oft die Fassung in ihrer Gegenwart, weigert sich aber standhaft, sie zu bekämpfen, selbst bei eigener Gefahr. Während des Enies Lobby-Konflikts (wieder aufgegriffen in "Episode of Merry") lehnte er es ab, die CP9-Agentin Kalifa zu bekämpfen, was Nami zum Eingreifen zwang.

In "Episode of Merry" half Sanji, Nico Robin aus den Fängen der CP9 zu retten. Heimlich infiltrierte er den Puffing Tom-Zug, fand Robin und sabotierte die Bremsen, was die Verfolgung nach Enies Lobby ermöglichte. Dies verdeutlicht seine wiederkehrende Rolle als unabhängiger Stratege während kritischer Missionen.

Nach dem Zeitsprung trainierte Sanji auf Momoiro Island und erwarb Techniken wie "Sky Walk" (Fortbewegung in der Luft durch schnelle Tritte) und "Blue Walk" (schnelle Unterwasserbewegung). Er konfrontierte seine Vergangenheit in der Whole Cake Island-Ära, als seine Familie ihn in eine politische Ehe mit Charlotte Pudding zwang. Anfangs willigte er ein, um die Baratie und seine Crew zu schützen, lehnte die Verbindung jedoch ab, als er ein Attentatskomplott aufdeckte. Trotz erlittener Traumata rettete er später seine Familie vor Big Moms Streitkräften, wobei er sich auf Zeffs Lehren berief. Er erhielt einen Germa-Raid-Anzug, der seine Fähigkeiten steigerte, zerstörte ihn jedoch, um seine Abstammung abzulehnen. Seine latenten genetischen Modifikationen erwachten schließlich, was ihm erhöhte Widerstandsfähigkeit, Regeneration und pyrokinetische Kräfte verlieh. Er verband diese mit Armament Haki zu "Ifrit Jambe."

Sanji beherrscht Observation Haki (Präsenzen/Absichten spüren) und Armament Haki (Verhärtung von Gliedmaßen im Kampf). Seine Kopfgeldgeschichte spiegelt seine wachsende Berüchtigung wider: 77.000.000 Berry nach Enies Lobby; 177.000.000 Berry (mit einem "Nur lebend"-Vermerk aufgrund von Germas Einmischung); 330.000.000 Berry nach der Flucht von Whole Cake Island; und 1.032.000.000 Berry nach dem Wano Country.

Seine Persönlichkeit vereint Krisenbesonnenheit mit komischen Ausbrüchen, oft gegenüber Männern oder Rivalen wie Zoro. Tiefe Loyalität treibt ihn zu einsamen Missionen für seine Crew, wie sein Leben für Luffy auf Thriller Bark zu opfern oder sich seiner Familie in Zou zu stellen. Sein Charakterbogen gipfelt in Whole Cake Island, wo er Selbstzweifel aufgrund menschlicher Zerbrechlichkeit überwindet und eine Identität jenseits seiner Abstammung annimmt.

Sanji