Jam Ojisan ist ein sanfter, geschickter Bäcker, der für die Kreation beliebter brotbasierter Helden wie Anpanman, Melonpanna, Rollpanna und gelegentlich Currypanman bekannt ist. Sein gealtertes Erscheinungsbild zeigt graue Haare, flauschige Augenbrauen, einen Schnurrbart sowie leicht rosige Wangen und Nase, was zu seiner klassischen Kochuniform passt: weißer Hut, Hemd, Hose, Schürze und blaugraue Schuhe. Als erfinderischer Tüftler und Mechaniker entwirft er fortschrittliche Mecha wie das Anpanman Mobile und repariert mechanische Verbündete, wobei er auf die Weisheit seiner jugendlichen Reisen und eine Bäckerei voller abgenutzter Bücher zurückgreift.

Er fungiert als väterlicher Mentor für Anpanman, den er seit dessen Kindheit aufgezogen und zu gerechtem Handeln erzogen hat, während er auch Melonpanna und Creampanda mit beständiger Unterstützung begleitet. Obwohl Verbündete wie Shokupanman und Currypanman in verschiedenen Medien unterschiedliche Ursprünge haben, zeigt er stets Mitgefühl für Kreationen wie Rollpanna und lädt sie beharrlich ein, sich der Bäckerei anzuschließen, trotz ihrer Konflikte. Sein Leben ist mit Batako verbunden, mit der er eine familiäre Bindung teilt, obwohl sie nicht blutsverwandt sind, und er schätzt seinen treuen Hund Cheese.

Ursprünglich in frühen Manga mit einer Pfeife dargestellt – ein Detail, das später entfernt wurde – tauchte sein Name erstmals 1973 im Bilderbuch mehrdeutig als „Onkel“ oder „alter Mann“ auf. Spekulationen legen nahe, dass er und Batako Feen sein könnten, da es in ihrer Welt keine Menschen gibt. Sein Vermächtnis besteht darin, Anpanman versehentlich durch einen himmlischen Funken zum Leben erweckt zu haben, was ihn zur dauerhaften Aufgabe verpflichtet, den beschädigten Kopf des Helden zu ersetzen. Als Verbindung von kulinarischer Kunst, mechanischem Genie und väterlicher Fürsorge bleibt er ein Eckpfeiler moralischer und technischer Widerstandsfähigkeit, der Protagonisten durch unzählige Herausforderungen stärkt.

Jam Ojisan