Jam Ojisan, auch bekannt als Onkel Jam, ist ein freundlicher, warmherziger Bäcker, der eine Waldbäckerei betreibt. Sein umfangreiches Wissen, das er auf Reisen in seiner Jugend gesammelt hat, füllt die vielen Bücher in seinem Zimmer. Er hat versehentlich Anpanman zum Leben erweckt, als ein "Lebensstern" zufällig in seinem Ofen landete, während er ein Anpan backte, was Anpanmans Geburt markierte und Jam Ojisan sowohl als Schöpfer als auch als Hauptbezugsperson etablierte. Er zog Anpanman von Kindheit an auf und pflegte eine Vater-Sohn-Beziehung, die auf Ermutigung und Unterstützung basiert.

Jam Ojisan ist mit den Ursprüngen von Charakteren wie Melonpanna und Rollpanna verbunden. Während frühe Medien andeuteten, dass er Currypanman erschaffen hat, wurde dies später revidiert, wobei Currypanmans Titellied darauf hindeutet, dass seine Herkunft unbekannt ist. Neben dem Backen ist Jam Ojisan ein versierter Koch, der verschiedene Gerichte zubereiten kann, und ein geschickter Mechaniker, der Maschinen erfindet und repariert, einschließlich des Anpanman-Mobils. Sein Wissen erstreckt sich auf fast alle Bereiche innerhalb der Anpanman-Welt.

Er lebt und arbeitet zusammen mit Batako, seiner Assistentin. Obwohl ihr Treffen undefiniert bleibt, teilen sie eine familiäre, nicht-blutsverwandte Beziehung und arbeiten zusammen bei der Betreuung von Bäckereibewohnern wie dem Hund Cheese und der Mentorship jüngerer Charaktere wie Creampanda. Die Bäckerei dient als Drehscheibe für Helden, wo Jam Ojisan essentielle Unterstützung leistet, indem er Ersatzköpfe für Anpanman backt, um dessen Kraft und Flugfähigkeit wiederherzustellen, wann immer dieser beschädigt, verschmutzt oder teilweise aufgegessen wird. Er bietet ähnliche Hilfe für andere brotbasierte Helden wie Shokupanman und Currypanman an, indem er mechanische Unterstützung oder Bäckereiresourcen bereitstellt.

Seine Beziehung zu Rollpanna beinhaltet wiederholte Versuche, sie in die Bäckereifamilie willkommen zu heißen, trotz ihrer widersprüchlichen Zugehörigkeiten aufgrund ihres bösen blauen Herzens. Innerhalb der Lore der Anpanman-Welt werden Jam Ojisan und Batako als Feen betrachtet, da Menschen in diesem Universum nicht existieren.

Jam Ojisans Erscheinung umfasst flauschige Augenbrauen, einen Schnurrbart, rosige Wangen und einen im Vergleich zu Anpanman helleren Nasenton, mit grauen Haaren, die sein Alter anzeigen. Typischerweise trägt er eine weiße Bäckermütze, ein Hemd, eine Hose, eine Schürze und blaugraue Schuhe. Frühe Printmedien zeigten ihn mit einer Pfeife, die jedoch in späteren Adaptionen weggelassen wurde.

Jam Ojisan