Onkel Jam stellt Anpanman her und ist sein Hauptbetreuer. Diese freundliche, warmherzige Fee, kein Mensch, verfügt über umfangreiches Wissen über das Brotbacken. Sein Aussehen erinnert an Anpanman, aber er hat graues Haar, flauschige Augenbrauen, einen Schnurrbart und hellere Wangen und Nase. Typischerweise trägt er eine weiße Kochmütze, ein Hemd, eine Hose, eine Schürze und blaugraue Schuhe.

Seine bemerkenswerten mechanischen Fähigkeiten ermöglichen es ihm, funktionale Mechs wie den Anpanman-Mobil zu bauen und roboterhafte Charaktere zu reparieren, zusätzlich zum Motorradfahren. Zu seinen Kreationen gehört Anpanman, der entstand, als ein "Stern des Lebens" in seinem Ofen landete. Er backte auch Melonpanna und Rollpanna, obwohl Baikinmans Einfluss dazu führte, dass Rollpanna ein "böses blaues Herz" entwickelte. Frühe Materialien deuteten an, dass er Currypanman erschuf, was später als unsicher zurückgenommen wurde.

Er pflegt enge familiäre Bindungen. Als Vaterfigur ermutigte er Anpanman von klein auf zum Heldentum und unterstützt ebenso Melonpanna und Creampanda. Trotz Rollpannas Instabilität lädt er sie beharrlich ein, der Bäckerei beizutreten, was auf eine Schwäche für sie hindeutet. Er lebt mit Batako zusammen und teilt eine tiefe familiäre Bindung sowie Verantwortung in der Erziehung von Anpanman und dem Betrieb der Bäckerei.

Funktional erhält er Anpanmans Heldentum aufrecht, indem er Ersatzköpfe backt, wenn der originale beschädigt oder aufgebraucht ist, wodurch er dessen Stärke und Fähigkeiten wiederherstellt, und stellt bei Bedarf neue Köpfe für andere brotbasierte Helden bereit. Beeinflusst durch die Kriegshungersnot des Schöpfers Takashi Yanase, verkörpert Onkel Jam Themen der Versorgung und Widerstandsfähigkeit als Symbol der Nahrung und Hoffnung.

Uncle Jam